Dịch
Khô cá lóc vốn là sản vật phổ biến tại vùng sông nước Miền Tây Nam Bộ. Vào mùa mưa, nước nổi tràn đồng, cá lóc đồng xuất hiện nhiều, người dân miền tây đánh bắt ăn không hết nên nghĩ ra cách sơ chế, ướp muối rồi đem phơi để dành. Dần dần, với kỹ thuật tẩm ướp, phơi cá công phu, sản phẩm khô cá lóc ngày càng được nhiều người biết đến và trở thành một sản vật của miệt đồng quê. Từ món ăn bình dị được dùng trong bữa cơm của các gia đình thôn quê, giờ món ngon từ khô cá lóc xuất hiện nhiều tại nhà hàng, quán nhậu khắp cả nước.
Cách Làm Khô Cá Lóc Ngon
Để làm ra được khô cá lóc ngon, ta phải chọn nguyên liệu là cá tươi để cho màu sắc đều, đẹp, tự nhiên, nhìn kỹ thấy phần thịt có màu hơi trong. Khô cá lóc ngon sẽ không quá cứng hay quá mềm mà có độ dai vừa đủ, có mùi thơm và độ ngọt đặc trưng, đồng thời cho vị vừa miệng.
Khô Cá Lóc Làm Món Gì Ngon
Khô cá lóc được chế biến thành nhiều món ăn ngon, đơn giản, dễ làm. Như khô cá lóc nướng làm ta cảm nhận được mùi vị thơm ngon của nó. Sau khi nướng, đập cho khô mềm, tơi cho dễ xé nhỏ. Khô cá lóc trộn gỏi xoài hay gỏi dưa leo, gỏi lá sầu đâu, gỏi đu đủ… Bên cạnh đó, khô cá lóc còn đem chiên, kho ăn rất ngon và lạ miệng.
